Selbstgemachte Pralinen
nicolemoll 20. November 2009
Butter- Nuss- Pralinen
Zutaten für ca. 50 Pralinen:
50 g Butter
40 g flüssiger Honig
10 g Aromapaste Johannisbeere (backfun)
40 g Nougat
50 g weiße Schokolade
50 g Milchschokolade
40 g gemahlene Mandeln
10 ml Cointreau
Kurkumapulver
40 g ganze Haselnüsse
Oval-Schalen Edelbitter und Weiß (backfun)
Zubereitung:
1.) Die Butter weich rühren, den flüssigen Honig und die Aromapaste unter Rühren dazugeben.
2.) Die Schokolade grob raspeln oder hacken.
3.) Den Nougat und die Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Buttermasse rühren.
4.) Die Mandeln und den Cointreau zu der Pralinenmasse geben, unterrühren, und dann die Masse mit etwa 1 Messerspitze Kurkumapulver abschmecken.
5.) Haselnusskerne halbieren.
6.) Die Pralinenmasse mit einem Spritzbeutel in die Oval-Schalen füllen, und mit den Haselnüssen verzieren.
